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春暖摸螺螄

2019-3-25 10:26:45 來源:中國礦業報 作者:趙聞迪

小區外面有一條小商品街,白天稀稀拉拉,一到傍晚就人聲喧嘩。走進去不遠便能聞到鮮辣撲鼻的香氣,循著香氣的痕跡尋去,便進入一個吃貨的世界。

臨時支起的簡易棚子,一只煤油爐、一口大鐵鍋、瓶瓶罐罐、幾張桌椅,攤子雖簡陋,生意可不賴,幾乎桌桌都坐滿了人,個個滿頭大汗。為什么滿頭大汗?辣的。

姜片、八角、蔥段、黃酒、紅辣椒爆炒,多放醬油,炒熟之后再蓋上鍋蓋燜一會兒,讓鹽味、辣味、醬味浸透,這樣烹調出來的螺螄,土腥氣去盡,鮮香辣爽、美味至極,哪怕被辣得滿頭冒汗、直吸涼氣還舍不得放下筷子,不由自主地又夾起一個往嘴里送。吮一口汁水、嚼一塊螺肉、抿一口老酒,三五好友,談天說地,好不愜意。

螺螄好吃,而摸螺螄更有樂趣。

春暖花開,河水清澈,波光粼粼,溫涼宜人,散發著泥土和水草的氣息。淺灘處布滿帶著花紋的小石子,岸邊楊柳如絲,野花斑斕,村人為了浣衣淘米方便,在河邊用青條石鋪設出一片平臺,臺階直潛至水底。淹沒在河水中的石板上生滿青苔,滑溜溜的,入靜時會有一些小魚小蝦游到青苔上覓食,人至時又會機敏地逃走。

一夜過后,清晨去青石平臺上浣衣洗菜,驚喜地發現淺灘處、石板上、木樁邊、鵝卵石和水草上爬滿螺螄,或大或小,像蝸牛一樣伸出短短的觸角,慢條斯理地蠕動著,一有個風吹草動就縮回殼里,把“大門”也關上——螺螄口處有個小圓片。有的大個兒螺螄不僅殼厚,外殼上還生滿青苔,頗似家族中的“長老”帶領族人來此覓食。

孩子們不懼春寒,歡天喜地地攜了小木桶,卷起袖子,蹲在石板上,聚精會神地,摸螺螄,摸起一個就朝木桶里一丟,石板上的摸完了,又往河水中去摸那些爬在水草和卵石上的。大人們便會不停地提醒:“別往深水里走!”

太陽越升越高,螺螄們紛紛游回深水處,孩子們興猶未盡地拎著“戰利品”回家,纏著大人燒螺螄吃。剛從河里摸上來的螺螄是不能立即燒來吃的,須用清水“渡”上兩三日,待螺螄吐盡腹中泥沙方可。“渡”干凈的螺螄用老虎鉗子沿著螺紋減去尖頭,再用清水浸上半日才算徹底洗干凈。記得有一次,爺爺想吃韭菜辣椒炒螺肉,給我和哥哥一人一只網兜,誰摸得多就獎勵誰一塊麥芽糖。我和哥哥拎著網兜興沖沖地跑到河邊,我把褲腿一卷就下了水,哥哥卻在岸上東找找、西找找。我大聲嘲笑他:“螺螄長腿跑到草叢里了嗎?”他不搭理我,搬起幾塊石頭丟進淺灘,往草地上一坐,悠然自得。我猜不出他葫蘆里賣的什么藥,繼續埋頭摸螺螄。半晌,他站起來走到河邊觀察一會兒,撈起一塊石頭,哇,上面密密麻麻爬滿螺螄。哥哥沖我一笑,不慌不忙地收獲起“莊稼”來,不多時便裝滿了網兜。爺爺不住地夸贊哥哥聰明、肯動腦筋,獎勵給他三塊麥芽糖。爺爺見我站在一旁饞巴巴的模樣,也掏出一塊糖給了我:“你呀,挺勤快!”我歡喜地跳起來……

天氣漸漸暖起來,我計劃帶著孩子回老家,看看那青石板上還有沒有爬滿螺螄,若有,就給他講講我童年摸螺螄的趣事,然后看著他在淺灘上找螺螄,我呢,就坐在青石板上,慢慢地回憶,偷偷地樂。□

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